Tipo de conxelador de gas Conxelación rápida

Descrición curta:

Un conxelador de caixa ten un deseño compacto. En comparación cos conxeladores mecánicos convencionais, custa menos e é máis doado de mover. É óptimo para o tratamento de produtos estacionais en horas punta, a mellora das capacidades das fábricas existentes e o desenvolvemento de novos produtos.

Envíanos un correo electrónico

Detalle do produto

Etiquetas do produto

Velocidade e calidade de conxelación

Ao conxelar alimentos, unha zona de aproximadamente 0 °C a -5 °C denomínase zona de xeración máxima de cristais de xeo. O feito de que se pase rápida ou lentamente por esta zona de temperatura inflúe no tamaño e no tipo de cristais de xeo e determina a textura dos alimentos conxelados.
A conxelación lenta xera menos cristais de xeo e de maior tamaño; os que se xeran entre as células destrúen a textura, aumentando a cantidade de goteo ao desconxelar. Pola contra, a conxelación rápida xera moitos cristais finos e non destrúe as células. (Consulte o Manual de alimentos conxelados publicado por Korin Shoin).

Especificación do conxelador de caixa

Especificación principal	BF-350	BF-600	BF-1000
Tamaño exterior (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Tamaño interior (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Tamaño da bandexa (cm)	60x60	70x70	80x80
Nº de andeis de bandexa	7,5	8,5	9,5
Paso da bandexa (cm)	80	90	100
Temperatura de axuste interno	Especificacións de L-CO2 (temperatura constante a -70 ℃) Especificacións de L-N2 (temperatura constante ata -100 °C)
Peso (kg)	250	280	350
Fonte de alimentación	3Φx0,75 kW	3Φx1,5 kW	3Φx2,25 kW

Conxelación superrápida con nitróxeno líquido (dióxido de carbono licuado)

● O nitróxeno líquido (dióxido de carbono licuado) é un gas de baixa temperatura a -196 °C (-78 °C).
● Os alimentos pódense conxelar instantaneamente pulverizándolles directamente nitróxeno líquido (dióxido de carbono liquefacto).
● A conxelación superrápida non destrúe as células dos alimentos.
● A conxelación superrápida non deteriora o sabor dos alimentos nin os decolora, mantendo a súa calidade.
● O sabor mantense durante un longo período.
● Pódese evitar a saída de goteo e a perda por secado, o que permite unha pequena perda de produto.
Ademais
● Custo das instalacións máis baixo en comparación co chorro de aire mecánico convencional.
● Mecanismo sinxelo e mantemento doado.

Características do conxelador de caixa

● O conxelador de caixa é un conxelador de tipo lote para arrefriar/conxelar alimentos rapidamente.
● Usando dióxido de carbono licuado ou nitróxeno líquido como refrixerante, o conxelador de caixa conxélase rapidamente dentro dun rango de temperatura interna do conxelador de -60 °C a-100 °C.
● Tanto o interior como o exterior do conxelador están feitos de aceiro inoxidable, o que garante resistencia á corrosión e ao frío.
● Un ventilador de convección forzada arrefría rapidamente o interior do conxelador para garantir unha distribución uniforme da temperatura.
● Capaz de montar/desmontar os soportes das baldas xunto cun marco (opcional).